Quels sont les fruits allergènes ?

L’allergie aux fruits

L’allergie aux fruits est une allergie alimentaire. Une allergie alimentaire est une forme d’hypersensibilité alimentaire. L’hypersensibilité alimentaire est un terme général pour désigner les réactions d’hypersensibilité aux aliments. L’hypersensibilité alimentaire est divisée en deux formes : hypersensibilité alimentaire allergique et hypersensibilité alimentaire non allergique. Dans ce site, nous traitons les allergies aux fruits suivantes :

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  1. Fraise
  2. Pomme
  3. Avocat
  4. Banane

La forme allergique est également appelée allergie alimentaire. La forme non allergique est également appelée intolérance alimentaire. 1 -3% des adultes souffrent d’hypersensibilité alimentaire. 4 -6% des enfants souffrent d’hypersensibilité alimentaire. On estime que 1 -2% des adultes et 1 -3% des enfants souffrent d’allergies alimentaires. L’allergie aux fruits est fréquente. Les variétés de fruits qui provoquent souvent des réactions allergiques comprennent : pomme, fraise, poire, cerise, melon, abricot, nectarine, banane et kiwi. Chez les enfants, il s’agit principalement d’agrumes, de fraises et de melons. Au fur et à mesure que les enfants vieillissent, c’est moins fréquent.

Fruits

Fruit est un terme collectif désignant un certain nombre de fruits comestibles d’espèces et de variétés végétales. Les fruits sont généralement consommés crus et ont un goût aigre ou sucré. Dans la plupart des cas, les fruits peuvent être consommés dans sa forme originale, dans certains cas, la peau doit être enlevée en premier. Il existe différents types de fruits. Les fruits peuvent être subdivisés en groupes suivants :

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  • Fruits mous : Des exemples de fruits mous sont les baies, les fraises et les raisins. Les fruits mous poussent sur les arbustes au lieu des arbres.
  • Fruits à noyau : Les cerises, les abricots, les prunes, les pêches et les nectarines sont des exemples de fruits à noyau. Les fruits à noyau sont des fruits dont les fruits ont un seul noyau dur, appelé pierre.
  • Fruit de la fosse : Exemples de fruits de sont des pommes et des poires. Dans ces fruits, il y a des graines. Les noyaux sont dans le noyau.
  • Agrumes : Les oranges, les citrons et les mandarines sont des exemples d’agrumes. Les agrumes sont des fruits d’arbres ou d’arbustes du genre végétal Citrus. Au printemps, en automne et en hiver, la plupart des agrumes disponibles aux Pays-Bas proviennent principalement de la Méditerranée. En été, les agrumes sont importés d’Amérique du Sud.
  • Fruits exotiques : Les bananes, les kiwi et les ananas sont des exemples de fruits exotiques. Les fruits exotiques sont les espèces de fruits qui proviennent de pays (sous-tropicaux). La raison en est que dans les régions tempérées, il n’y a pas de conditions pour cultiver ces fruits.

Aux Pays-Bas, les fruits sont principalement cultivés dans les vergers. Aux Pays-Bas, beaucoup de pommes, d’oranges, de bananes et de mandarines sont consommées. Les fraises, les kiwi et les raisins augmentent en popularité. En moyenne, en Les Pays-Bas consomment un peu plus d’un morceau ou d’une portion de fruits par jour. Les fruits sont bons pour la santé. En mangeant différents fruits, la plupart des vitamines et minéraux importants sont obtenus. Les vitamines sont des substances qui sont présentes dans l’alimentation en petites quantités. Les vitamines sont nécessaires pour un bon développement et pour rester en bonne santé. Les minéraux, comme les vitamines, sont des substances qui se trouvent en petites quantités dans les aliments et les boissons. Les minéraux sont indispensables pour une bonne santé et une croissance et un développement normaux. Les fruits contiennent beaucoup d’humidité et de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires sont des substances importantes qui assurent une digestion saine. La digestion est le processus de conversion de la nourriture en substances utiles pour le corps.

Qu’ est-ce que l’allergie aux fruits ?

Une allergie aux fruits est la même qu’une hypersensibilité alimentaire allergique. Une hypersensibilité alimentaire allergique peut être classée en deux formes : allergie alimentaire et allergie alimentaire non dépendante des IgE. La plupart des allergies alimentaires sont dépendantes des IgE. Cela signifie que les symptômes ne se produisent que si des IgE sont présents dans le corps. IgE est une abréviation pour l’immunoglobuline E. Immunoglobuline E est un anticorps. Un anticorps se fixe à un allergène. Un anticorps est une substance dans le corps qui attaque les substances étrangères. Un allergène est toujours une protéine. Une protéine est le bloc de construction du corps humain. Cependant, une protéine n’est pas toujours un allergène. Une protéine n’est qu’un allergène pour ceux qui sont allergiques à ce que la protéine fait partie. Pour les personnes allergiques aux fruits, les protéines de fruits peuvent provoquer une réaction allergique. Un allergène pénètre dans le corps par la peau, les voies respiratoires ou le tractus gastro-intestinal. En général, un allergène ne nuit pas au corps. Cependant, en cas d’allergie, le corps ne reconnaît pas l’allergène et évalue en tant que substance étrangère. Suit ensuite une réaction du système immunitaire. Le système immunitaire est également appelé le système immunitaire. Le système immunitaire protège le corps contre les bactéries et les virus. Le système immunitaire réagit parfois aux allergènes inoffensifs. Le système immunitaire réagit en créant un anticorps (IgE) qui nettoie un allergène. Pendant la clairance, l’histamine est libérée. L’histamine est responsable des symptômes d’une allergie. Souvent, seule une petite quantité d’allergène est nécessaire pour provoquer une réaction.

Allergie ou intolérance

Une allergie est régulièrement confondue avec une intolérance. Cependant, ces concepts ont une signification différente.

  • Au moment où l’on est allergique à un certain type de fruit, le système immunitaire entre en action. Une allergie est causée par une réaction du système immunitaire. Une intolérance n’est pas causée par une réaction du système immunitaire. Malgré cela le corps réagit à une substance qu’il ne peut tolérer.
  • Une réaction allergique se produit déjà après le contact avec une petite quantité d’allergène. Une réaction intolérante se produit seulement après le contact avec une grande quantité d’allergène.
  • Une allergie peut être mortelle en cas de choc anaphylactique. Une intolérance ne met pas la vie en danger. Un choc anaphylactique se produit en raison de la libération soudaine de grandes quantités d’histamine. En conséquence, les vaisseaux sanguins s’ouvrent jusqu’à présent que la pression artérielle diminue de sorte que l’hypotension peut devenir mortelle.

Causes de l’allergie aux fruits

Une allergie aux fruits peut être congénitale ou acquise plus tard. L’allergie est congénitale si le premier contact avec un allergène provoque immédiatement une réaction. Avec une allergie congénitale, la réaction se produit généralement dans tout le corps. L’allergie est obtenue plus tard si un contact répété avec un allergène provoque une réaction. Lors d’un reçu allergie, la réaction se produit généralement localement. Localement, cela signifie que la réaction se rapporte à un endroit particulier dans ou sur le corps. L’hérédité joue un rôle dans l’émergence de réactions allergiques. Au moment où les deux parents ont une allergie, la probabilité d’une allergie à l’enfant augmente de 80%. Lorsque les deux parents n’ont pas d’allergie, la probabilité d’une allergie à l’enfant est de 10%. La prédisposition aux réactions allergiques est basée sur la production d’IgE. Les personnes qui ne sont pas allergiques ne créent pas d’IgE spécifiques. La prédisposition à développer une allergie est appelée atopie. Après le premier contact avec un allergène, le corps fabrique des anticorps. Un anticorps s’attache à un allergène pour le rendre reconnaissable ou inactif. Le corps est sensible à un allergène dès le moment de produire des anticorps. Ce processus est appelé sensibilisation. Les anticorps sont les soi-disant immunoglobulines. Ceux-ci appartiennent à la Type E (IgE). Par ingestion d’un certain type de fruit, la protéine de fruit entre en contact avec les IgE correspondantes. L’IgE est ensuite reliée à une mastocyte. Un mastocyte est une cellule sanguine remplie d’histamine. L’histamine est responsable de l’émergence de plaintes allergiques. Le mastocyte est activé par l’IgE. Pour cette raison, l’histamine est libérée de la cellule. Pour cette raison, les réactions allergiques sont causées. Ce processus est appelé dégranulation. Phase-wise :

  1. L’ allergène (protéine de fruits) est détecté.
  2. L’ IgE est en cours de création.
  3. L’ IgE est reliée à la mastocyte.
  4. L’ allergène (protéine de fruits) est attaché à l’IgE.
  5. La mastocyte est activée.
  6. L’ histamine est libérée à partir de la mastocyte.
  7. Une réaction allergique est provoquée.

La réaction allergique se produit là où les mastocytes sont situés. Dans le cas d’une allergie aux fruits, cela est généralement dans le bouche. L’âge est un autre facteur de risque pour l’émergence de réactions allergiques. L’allergie aux fruits est la plus fréquente chez les nourrissons et les tout-petits. Le système immunitaire des jeunes enfants n’a pas encore complètement développé. Il est possible que les enfants grandissent au-dessus de l’allergie aux fruits. Cependant, il y a beaucoup d’adultes souffrant d’allergies aux fruits qui ne peuvent pas tolérer certains types de fruits ou différents fruits.

Les symptômes de l’allergie aux fruits

L’ allergie aux fruits se développe généralement à l’âge infantile ou préscolaire. Il est possible qu’un enfant grandit sur une allergie aux fruits après l’âge de trois à cinq ans. Les symptômes les plus courants qui indiquent une allergie aux fruits sont :

  • système gastro-intestinal : sensation de picotement dans la bouche, vomissements, diarrhée ou, inversement, constipation (constipation) et nausées ;
  • peau : démangeaisons, éruption cutanée, urticaire, eczéma, œdème (accumulation de liquide dans, par exemple, les paupières, la bouche, les lèvres) ;
  • voies respiratoires : asthmatiques (respiration sifflante, essoufflement), problèmes nasaux, problèmes oculaires ;
  • ruches autour de la bouche. Les urticaires sont blanches à roses éruptions cutanées fortement démangeaisons ;
  • rougeur et démangeaisons autour de la bouche ;
  • ampoules en bouche ;
  • démangeaisons du palais ;
  • gonflement des lèvres ;
  • choc anaphylactique ;
  • ampoules sur les lèvres ;
  • démangeaisons de la langue ;
  • gorge enflée ;
  • douleur thoracique ;
  • toux ;
  • éternuer.

Les symptômes allergiques peuvent survenir dans quelques minutes à plusieurs heures après avoir mangé des fruits. L’eczéma se produit parfois seulement après plusieurs jours. Dans des situations extrêmes, une anaphylaxie peut survenir. L’anaphylaxie est un terme médical pour une réaction allergique potentiellement mortelle. Un autre mot pour anaphylaxie est le choc anaphylactique. L’anaphylaxie est causée par un élargissement des vaisseaux. Les symptômes comprennent la difficulté à respirer, une pression artérielle basse et un ralentissement de la fréquence cardiaque. La forme la plus sévère peut conduire à la mort en quelques minutes, quand il n’est pas traité immédiatement. Cependant, les réactions anaphylactiques sévères dans une allergie aux fruits sont rares. Les symptômes ci-dessus peuvent correspondre à des symptômes d’une autre maladie. Si une allergie aux fruits est suspectée, il est sage de consulter un médecin.

Diagnostic allergie aux fruits

Le médecin fera d’abord un examen physique lorsqu’une allergie aux fruits est suspectée. Plusieurs études sont possibles :

  • RAST (Radio Allergo Sorbent Test) : Une allergie peut être montrée avec un test sanguin. On prend du sang. Le sang est examiné pour la présence d’anticorps dirigés contre les protéines des fruits. Une éruption cutanée positive indique une allergie. Cependant, une éruption RAST n’est pas fiable à 100%. D’autres recherches sont nécessaires à cet effet.
  • Test de piqûre cutanée : Une allergie peut être montrée avec un test cutané. Les gouttes d’un allergène sont placées sur la peau. Le la peau est piquée à travers la goutte. Le site de ponction est examiné 15 à 20 minutes plus tard par un expert. Une réaction de la peau (comme un gonflement ou une rougeur) indique une allergie. Ce test est parfois fait en piquant un produit allergène, puis en le piquant dans la peau.
  • Provocation d’élimination : Une allergie aux fruits peut être montrée avec un test alimentaire. Un fruit suspect est retiré de l’alimentation pendant 4 à 6 semaines (élimination). Lorsque les plaintes disparaissent, le fruit suspect est ajouté à l’alimentation (provocation). Lorsque les plaintes reviennent, une personne est trouvée allergique.
  • Étude à double aveugle contrôlée par placebo : Une allergie peut être démontrée avec certitude avec cette étude. Un patient reçoit un certain nombre de tétées d’essai. Les tétées de test contiennent un allergène (quantité croissante) ou pas d’allergène. Ni le patient ni le médecin ne savent quelle nutrition d’essai contient un allergène. Ça va être de toute évidence, lorsque l’enquête est terminée. Ainsi, le test ne peut pas être affecté. Ces études sont menées par des professionnels. Lorsqu’une réaction grave menace (élimination-provocation), des examens sont effectués à l’hôpital.

Traitement de l’allergie aux fruits

Lorsque le diagnostic d’allergie aux fruits est fait, des mesures peuvent être prises. L’allergie aux fruits ne peut pas être guérie. La meilleure façon d’éviter les plaintes est d’éviter le type de fruit auquel on est allergique. Il existe également des moyens de réduire les symptômes lorsque (accidentellement) ingéré le type de fruit auquel on est allergique, tels que :

  • Antihistaminiques : Un antihistaminique est un médicament qui supprime une réaction allergique. Il bloque l’action de l’histamine. L’histamine est responsable de l’émergence de plaintes allergiques. Un antihistaminique peut généralement être pris par voie orale. Il est important de consulter un médecin avant d’utiliser des antihistaminiques.
  • Epinéphrine : Un autre mot pour l’épinéphrine est l’adrénaline. L’adrénaline est administrée en cas de choc anaphylactique. Les patients présentant un risque élevé d’anaphylaxie ont un stylo auto-injecteur. Il contient une dose d’adrénaline qui peut être injectée dans la peau. Un passant devra les administrer si un patient répond anaphylactiquement. En raison de l’adrénaline, les vaisseaux sanguins se rétrécissent à nouveau.
  • La médecine alternative dispose d’un certain nombre de traitements contre les allergies. Cependant, ceux-ci n’ont pas été scientifiquement prouvés.

Allergie alimentaire et aux fruits

Une allergie aux fruits est traitée en retirant un certain type de fruit ou plusieurs types de fruits de l’alimentation. Les fruits se trouvent dans la bouillie, la purée, la confiture, le jus et les smoothies. Les fruits peuvent également être trouvés dans certains types de gâteaux, biscuits, glaces et biscuits. Produits fabriqués à partir du type de fruit où une réaction allergique à devrait être évitée afin d’éviter les plaintes. Certains fruits peuvent être tolérés sous forme bouillie, sans réaction allergique. Une allergie aux fruits peut être inconfortable. Il peut se sentir limitant de ne pas pouvoir manger certains types de fruits ou de produits. En outre, par contamination croisée, on peut entrer en contact avec le fruit auquel on est allergique. La contamination croisée est la contamination d’un aliment par un allergène. Cela peut être fait en ne séparant pas correctement la nourriture des autres aliments. Les mains non lavées, les couverts ou la vaisselle peuvent également conduire à cela. Une personne allergique aux fruits peut avoir une réaction allergique à cause de cela. Au moment où une personne est allergique à divers fruits, une pénurie de diverses vitamines et minéraux peut se développer. Cette carence peut survenir principalement pour la vitamine C, le potassium et les fibres alimentaires. Pour obtenir suffisamment de vitamine C et pour obtenir du potassium à l’intérieur, d’autres fruits et légumes peuvent être utilisés. Vous pouvez également obtenir suffisamment de fibres alimentaires en choisissant d’autres produits qui contiennent beaucoup de fibres. Une personne atteinte d’une allergie aux fruits peut réagir à d’autres nutriments. Lorsque des interactions se produisent, il y a une réaction croisée. Une réaction croisée est une réaction du système immunitaire à une substance à laquelle elle n’est pas allergique. Le système immunitaire peut reconnaître avec précision un allergène de fruits. Cependant, la précision a des limites. Le système immunitaire ne reconnaît qu’un morceau de l’allergène : l’épitome. Un épitome est le site sur l’antigène qui est reconnu par l’anticorps dans le sang. Pour cette raison, une personne souffrant d’allergie aux fruits peut également montrer une réaction à d’autres types d’aliments. Les réactions croisées provoquent une confusion fréquente pendant le diagnostic. Tout le monde avec une allergie aux fruits ne souffre pas de réactions croisées. Le réglage de l’alimentation est n’a de sens que si : Les plaintes se produisent après avoir mangé un autre type d’aliment ou si la recherche montre qu’il s’agit d’une réaction croisée. Les informations sur les réactions croisées possibles de certains types de fruits sont expliquées séparément par type de fruit.

Recherche sur l’allergie aux fruits

  • Selon la recherche, la probabilité d’apparition d’une réaction allergique chez les enfants diminue en raison de l’utilisation du lait maternel. Cette chance diminue également en repoussant l’alimentation supplémentaire à six mois. En outre, il est important de ne pas fumer pendant la grossesse et après la naissance. En outre, sur la base des résultats de nombreuses recherches, il a été établi que la mère peut utiliser un régime alimentaire sain à part entière sans limiter certains aliments. Il n’y a aucune raison pour la mère de suivre un régime.
  • Foundation Food Allergy est une organisation de patients pour les personnes allergiques alimentaires et publie également des enquêtes régulières.

Externe informations ou produits

Nous avons trouvé les livres suivants sur les allergies alimentaires pour vous à l’extérieur :

  • Mange = comestible ? Auteur J. Kamsteeg, néerlandais, 312 pages. Un livre avec beaucoup d’informations sur les allergies alimentaires les plus courantes et les plus rares. Pour les personnes allergiques ou pour toute personne qui veut en savoir plus sur la nutrition et la composition des aliments. Tous les types d’aliments et les maladies associées sont couverts.
  • Livre de cuisine de base Allergie et intolérance alimentaire. Plus de 1 000 recettes sans lait de vache, lactose, oeuf de poule, gluten, arachides, noix, additifs, cacao, saccharose (sucre), agrumes, soja, poisson, crustacés, pommes de terre et maïs.
  • Allergie alimentaire. Auteurs E.H. Coene & Sander Kollaard, néerlandais, 156 pages. Le livre commence par une brève description de ce que sont les allergies alimentaires et les intolérances alimentaires. Ensuite, il va dans le traitement, les conséquences psychosociales et les allergies chez les enfants. Le livre contient beaucoup d’informations ainsi que beaucoup de références à des sites Web, numéro de téléphone des guides et des instances.
  • Vivre avec le syndrome d’allergie buccale (SV). Auteur Danielle Leblanc, anglais, 148 pages Guide pour vivre avec le syndrome d’allergie buccale, la principale cause d’allergies alimentaires. 50 à 90% des personnes atteintes de rhume des foins souffrent d’allergies alimentaires connexes, connues sous le nom de syndrome d’allergie buccale (SV) ou d’allergies pollen-alimentaires. Les allergies au bouleau, à l’herbe, à l’herbe à poux et au latex peuvent provoquer des réactions croisées avec les aliments, ce qui rend difficile et dangereux pour certaines personnes de manger une grande variété d’aliments sains tels que les fruits et légumes frais , le soja, les noix et le blé.

Avertissement des objectifs nutritionnels

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